Fromage à pâte pressée non cuite, à croûte fleurie.
Lait cru de brebis.

Dimension
Tommette : 10 à 12cm de diamètre, 4 à 5cm de hauteur
Fourme : 10 à 12cm de diamètre, 8 à 10cm de hauteur
Tomme : 20 à 22cm de diamètre, 5 à 6cm de hauteur
Poids
Tommette : environ 400g ; Fourme : environ 700g
Température de conservation
Entre +4°C et +8°C
DLUO
Tommette : 90 jours ; Fourme et Tomme : 180 jours
Teneur en matière grasse
28% du poids total
Teneur en sel
1,7% du poids total

Conditionnement – Emballage
Conditionnement à l’unité : Par papier ingraissable
Conditionnement en colis : Sur papier ingraissable en carton
Nombre par colis : 9 tommettes, 12 fourmes

Conseil d’utilisation
Consommation directe ou comme ingrédient culinaire