Toujours au lait de brebis, inspiré par la Tomme de Savoie son fameux homologue au lait de vache…
Description
Fabriqué en 2 formats, en tomme de 2,3kg environ et en tommette de 600g environ, le Berger des Sources possède une crôute grise, tachetée et fleurie. Sa pâte blanche à jaunatre présente une texture à la fois ferme et souple. Selon le degré d’affinage, elle peut développer un goût doux à puissant.
Caractéristiques
Ce fromage à pâte pressée non cuite est fabriqué au lat cru et entier de brebis.
Format
Les tommes sont vendues à la coupe et les tommettes sont vendues entières.
